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Daifuku Mochi

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MessageSujet: Daifuku Mochi Jeu 21 F้v - 1:00

Les Daifuku Mochi sont des gโteaux traditionnels que l'on pr้pare เ l'occasion du nouvel an au Japon. La consistance de la pโte entraine la mort de nombreuse personnes chaque ann้e. En effet, quand on touche un Daifuku Mochi, on a l'impression de toucher un chewing-gum mโch้ (mmh... app้tisssant!). Mais c'est franchement super bon ^^.
J'ai du rechercher la recette sur internet parce que la mienne n'est pas assez pr้cise.




Daifuku Mochi





Ingr้dients (pour 10 pi่ces environ) :

* 150g farine de riz blanche
* 70g de sucre
* 200 เ 300mL d'eau
* f้cule de pomme de terre, เ d้faut de ma๏s
* pโte de haricots rouges (ou abricots secs ou dattes)


Instructions


* Bien m้langer la farine, le sucre et l'eau dans un plat r้sistant เ la chaleur et couvrir (film alimentaire).
* Chauffer moins de deux minutes au micro-onde เ puissance moyenne. La pโte doit ๊tre encore liquide เ cette ้tape (sinon baisser la puissance du four). Sortir le plat et m้langer la pโte en rajoutant au besoin un peu d'eau chaude.
* Chauffer เ nouveau une minute au micro-onde. Bien m้langer/p้trir เ nouveau pour obtenir une pโte uniforme. Tant que la pโte est encore farineuse/blanche, r้p้tez l'op้ration (on doit obtenir une pโte ้lastique et translucide). Cela peut ๊tre 3, 4, 5 fois suppl้mentaires.
* Saupoudrer le plan de travail de f้cule afin que la pate ne colle pas. S'en enduire les mains. La f้cule n'est pas un ingr้dient, c'est juste pour ้viter de coller (donc en utiliser le moins possible).
* Prendre environ 1/12่me de la pโte, faire une galette plate dans la paume de la main. D้poser au centre une noisette de pโte de haricots rouges . Fermer la pโte pour former une boule. R้p้tez cette op้ration jusqu'เ ้puisement de la pโte.


NB: Il faut ้viter la formation de grumeaux d่s le d้but de la recette. Pour cela ile ne faut PAS que le micro-onde soit sur une puissance trop ้lev้e. Alternativement il est possible de pr้parer cette "bouillie" เ la casserole pour une cuisson plus progressive et mieux control้e (เ feu doux).

NB: La pโte change de couleur quand elle est cuite. Elle passe du blanc laiteux de d้part เ un blanc translucide. On peut alors la p้trir comme un mastic ou une pโte เ modeler.

NB: La quantit้ d'eau initiale peut varier beaucoup en fonction de la farine.





^^ Je n'ai encore jamais essay้. La cuisine et moi, ็a fait malheureusement deux. Mais pour ceux qui sont dou้s, faites en, c'est franchement d้licieux (L)
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Xiaohua
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Jeu 21 F้v - 1:17

Le mochi en lui meme n'a pas reelement de gout >.<. Mais ajoute a de l'anko... c'est la canicule des vieux japonais :3 ( et p-e moins vieux )
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tiburce974
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Jeu 21 F้v - 1:18

miam miam, ็a donne tres envie d'en faire...
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Ven 22 F้v - 20:29

c'est quoi de l'anko :hein:
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Nayan
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Ven 22 F้v - 20:35

Ah tiens, c'est ็a qui provoque de nombreux cas d'้touffement chez japonais au nouvel an.... Faudra que j'essaie d'en faire a l'occasion pour voir >.
[regard sur le recette]
Faut un micro onde..... merde....
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Xiaohua
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Ven 22 F้v - 20:36

Il y a d'autres recette pour faire du mochi et qui ne demandent pas de micro onde :) ( sinon comment auraient fait les japonais d'autrefois ? ;))

L'anko c'est une pate de haricot rouge sucre :) Perso j'adore, mais une amie deteste ^^;... On en trouve aussi dans des patisseries chinoises, et probablement coreene aussi. Mais jusqu'a maintenant le meilleur anko que j'ai pu gouter etait au japon :)
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Nayan
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Ven 22 F้v - 20:48

Oui, c'est ce que je me disais aussi.... Mais bon, c'est quand m๊me ้prouvant d'aller chercher une autre recette sur internet!

Ah si c'est ็a, moi non plus chui pas fan de l'anko (j'savais pas que ็a s'apelais comme ็a ^__^) . J'trouve que la pate de soja sucr้e c'est meilleur. [et d'ailleur, un gateau que j'aime beaucoup existe avec un fourrage des deux pates, et comme par hasard, c'est toujours a l'anko qu'on m'en prend T__T]
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Lun 17 Mar - 21:04

Trop boooon les Daifukus <3 !!
J'ai mang้ des Yukimi Daifuku, avec de la glace... c'est d้licieux.
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Mar 13 Mai - 19:34

" Entraine la mort de nombreuses personnes chaques ann้e " Gloups ...
Mais ca a l'air bon et la texture bizarre aussi =3
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Mar 13 Mai - 20:05

entraine la ... mort ?! gloups lol
pas grave ^^ ็a me tente bien quand m๊me xD
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Mar 13 Mai - 21:59

mourir ้touff้ par un Daifuku Mochi , quelle mort ... d้licieuse :p [ miam ]
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Mar 13 Mai - 23:03

mdr c'est sur que c'est pas une si mauvaise mort que ็a ^^
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Lun 6 Oct - 15:46

xD
J'en ai fais sa y est xD =w= pas encore mang้ mais as m'a l'air mangeable donc sa me rassure xD
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Dim 15 F้v - 18:54

En gros faut bine le mโcher si tu ne veut pas mourir, morbide mais pourquoi pas ?
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Jeu 21 F้v - 11:41

J'ai eu la chance d’assister เ la fabrication du mochi c'้tait super int้ressant. Donc en fait on prends du riz gluant et on l'้crase jusqu'เ ce que ็a devienne une pโte, le mochi.
Spoiler:
 
On a ensuite fourr้ nous m๊me les mochis et c'้tait super bon ! M๊me si je fais parti de ces personnes qui ont failli finir entre 4 planches pour ้touffements XD ! Il faut vraiment pas trop en mettre dans la bouche et MACHER !
Spoiler:
 
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Jeu 21 F้v - 13:33

Ah c'est donc ็a, l'้touffement เ cause de la pโte... ็a fait presque peur mais bon ็a me coupe pas l'envie de go๛ter 8D je testerai la recette merci !

Et merci pour les photos, Nugua :great:
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Lun 7 Sep - 18:52

J'en ai encore achet้ ! J'adore ็a les mochi mais avec mod้ration quand m๊me ^_^
Voici les genre de mochi que je peux acheter dans le super march้ asiatique pr่s de chez moi :

D้sol้ de la qualit้, je l'ai prise d'une photo instagram que j'ai un peu trop flout้e xD

Edit :
Ah oui Nugua j'avais vu une vid้o qui montrait ็a (et aussi dans Tamako Market) ! Je trouve ็a vachement sympa, j'aimerais trop tester !



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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Mer 9 Sep - 19:54

J'aime pas trop moi finalement, c'est beaucoup trop mou pour moi alors un peu de croquant me manque
Par contre, j'ai test้ les mochis glac้s dans un resto : encore un truc occidentalis้ mais c'est tr่s sympa ! Juste tr่s cher et trop petit xD La pโte de riz enrobe en fait une boule de glace.
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Dim 13 Sep - 13:54

Nina >> Les yukimi daifuku c'est la vie.
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Mer 23 Sep - 19:52

@Nayan a ้crit:
Nina >> Les yukimi daifuku c'est la vie.

Oh oui dis-donc ็a a l'air bon ! Ce n'est pas aussi ้labor้ ce qu'on te sert actuellement dans les restos, du coup je trouve ็a encore plus cher

Des fois je me dis que quand j'irai au Japon, je ne ferai que bouffer
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi

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