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Daifuku Mochi

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MessageSujet: Daifuku Mochi Jeu 21 Fιv - 1:00

Les Daifuku Mochi sont des gβteaux traditionnels que l'on prιpare ΰ l'occasion du nouvel an au Japon. La consistance de la pβte entraine la mort de nombreuse personnes chaque annιe. En effet, quand on touche un Daifuku Mochi, on a l'impression de toucher un chewing-gum mβchι (mmh... appιtisssant!). Mais c'est franchement super bon ^^.
J'ai du rechercher la recette sur internet parce que la mienne n'est pas assez prιcise.




Daifuku Mochi





Ingrιdients (pour 10 piθces environ) :

* 150g farine de riz blanche
* 70g de sucre
* 200 ΰ 300mL d'eau
* fιcule de pomme de terre, ΰ dιfaut de maοs
* pβte de haricots rouges (ou abricots secs ou dattes)


Instructions


* Bien mιlanger la farine, le sucre et l'eau dans un plat rιsistant ΰ la chaleur et couvrir (film alimentaire).
* Chauffer moins de deux minutes au micro-onde ΰ puissance moyenne. La pβte doit κtre encore liquide ΰ cette ιtape (sinon baisser la puissance du four). Sortir le plat et mιlanger la pβte en rajoutant au besoin un peu d'eau chaude.
* Chauffer ΰ nouveau une minute au micro-onde. Bien mιlanger/pιtrir ΰ nouveau pour obtenir une pβte uniforme. Tant que la pβte est encore farineuse/blanche, rιpιtez l'opιration (on doit obtenir une pβte ιlastique et translucide). Cela peut κtre 3, 4, 5 fois supplιmentaires.
* Saupoudrer le plan de travail de fιcule afin que la pate ne colle pas. S'en enduire les mains. La fιcule n'est pas un ingrιdient, c'est juste pour ιviter de coller (donc en utiliser le moins possible).
* Prendre environ 1/12θme de la pβte, faire une galette plate dans la paume de la main. Dιposer au centre une noisette de pβte de haricots rouges . Fermer la pβte pour former une boule. Rιpιtez cette opιration jusqu'ΰ ιpuisement de la pβte.


NB: Il faut ιviter la formation de grumeaux dθs le dιbut de la recette. Pour cela ile ne faut PAS que le micro-onde soit sur une puissance trop ιlevιe. Alternativement il est possible de prιparer cette "bouillie" ΰ la casserole pour une cuisson plus progressive et mieux controlιe (ΰ feu doux).

NB: La pβte change de couleur quand elle est cuite. Elle passe du blanc laiteux de dιpart ΰ un blanc translucide. On peut alors la pιtrir comme un mastic ou une pβte ΰ modeler.

NB: La quantitι d'eau initiale peut varier beaucoup en fonction de la farine.





^^ Je n'ai encore jamais essayι. La cuisine et moi, ηa fait malheureusement deux. Mais pour ceux qui sont douιs, faites en, c'est franchement dιlicieux (L)
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Xiaohua
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Jeu 21 Fιv - 1:17

Le mochi en lui meme n'a pas reelement de gout >.<. Mais ajoute a de l'anko... c'est la canicule des vieux japonais :3 ( et p-e moins vieux )
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tiburce974
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Jeu 21 Fιv - 1:18

miam miam, ηa donne tres envie d'en faire...
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Ven 22 Fιv - 20:29

c'est quoi de l'anko :hein:
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Nayan
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Ven 22 Fιv - 20:35

Ah tiens, c'est ηa qui provoque de nombreux cas d'ιtouffement chez japonais au nouvel an.... Faudra que j'essaie d'en faire a l'occasion pour voir >.
[regard sur le recette]
Faut un micro onde..... merde....
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Xiaohua
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Ven 22 Fιv - 20:36

Il y a d'autres recette pour faire du mochi et qui ne demandent pas de micro onde :) ( sinon comment auraient fait les japonais d'autrefois ? ;))

L'anko c'est une pate de haricot rouge sucre :) Perso j'adore, mais une amie deteste ^^;... On en trouve aussi dans des patisseries chinoises, et probablement coreene aussi. Mais jusqu'a maintenant le meilleur anko que j'ai pu gouter etait au japon :)
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Nayan
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Ven 22 Fιv - 20:48

Oui, c'est ce que je me disais aussi.... Mais bon, c'est quand mκme ιprouvant d'aller chercher une autre recette sur internet!

Ah si c'est ηa, moi non plus chui pas fan de l'anko (j'savais pas que ηa s'apelais comme ηa ^__^) . J'trouve que la pate de soja sucrιe c'est meilleur. [et d'ailleur, un gateau que j'aime beaucoup existe avec un fourrage des deux pates, et comme par hasard, c'est toujours a l'anko qu'on m'en prend T__T]
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Lun 17 Mar - 21:04

Trop boooon les Daifukus <3 !!
J'ai mangι des Yukimi Daifuku, avec de la glace... c'est dιlicieux.
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Mar 13 Mai - 19:34

" Entraine la mort de nombreuses personnes chaques annιe " Gloups ...
Mais ca a l'air bon et la texture bizarre aussi =3
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Mar 13 Mai - 20:05

entraine la ... mort ?! gloups lol
pas grave ^^ ηa me tente bien quand mκme xD
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Mar 13 Mai - 21:59

mourir ιtouffι par un Daifuku Mochi , quelle mort ... dιlicieuse :p [ miam ]
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Mar 13 Mai - 23:03

mdr c'est sur que c'est pas une si mauvaise mort que ηa ^^
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Lun 6 Oct - 15:46

xD
J'en ai fais sa y est xD =w= pas encore mangι mais as m'a l'air mangeable donc sa me rassure xD
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Dim 15 Fιv - 18:54

En gros faut bine le mβcher si tu ne veut pas mourir, morbide mais pourquoi pas ?
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Jeu 21 Fιv - 11:41

J'ai eu la chance d’assister ΰ la fabrication du mochi c'ιtait super intιressant. Donc en fait on prends du riz gluant et on l'ιcrase jusqu'ΰ ce que ηa devienne une pβte, le mochi.
Spoiler:
 
On a ensuite fourrι nous mκme les mochis et c'ιtait super bon ! Mκme si je fais parti de ces personnes qui ont failli finir entre 4 planches pour ιtouffements XD ! Il faut vraiment pas trop en mettre dans la bouche et MACHER !
Spoiler:
 
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Jeu 21 Fιv - 13:33

Ah c'est donc ηa, l'ιtouffement ΰ cause de la pβte... ηa fait presque peur mais bon ηa me coupe pas l'envie de goϋter 8D je testerai la recette merci !

Et merci pour les photos, Nugua :great:
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Lun 7 Sep - 18:52

J'en ai encore achetι ! J'adore ηa les mochi mais avec modιration quand mκme ^_^
Voici les genre de mochi que je peux acheter dans le super marchι asiatique prθs de chez moi :

Dιsolι de la qualitι, je l'ai prise d'une photo instagram que j'ai un peu trop floutιe xD

Edit :
Ah oui Nugua j'avais vu une vidιo qui montrait ηa (et aussi dans Tamako Market) ! Je trouve ηa vachement sympa, j'aimerais trop tester !



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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Mer 9 Sep - 19:54

J'aime pas trop moi finalement, c'est beaucoup trop mou pour moi alors un peu de croquant me manque
Par contre, j'ai testι les mochis glacιs dans un resto : encore un truc occidentalisι mais c'est trθs sympa ! Juste trθs cher et trop petit xD La pβte de riz enrobe en fait une boule de glace.
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Dim 13 Sep - 13:54

Nina >> Les yukimi daifuku c'est la vie.
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Nina_Nyaa
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Mer 23 Sep - 19:52

@Nayan a ιcrit:
Nina >> Les yukimi daifuku c'est la vie.

Oh oui dis-donc ηa a l'air bon ! Ce n'est pas aussi ιlaborι ce qu'on te sert actuellement dans les restos, du coup je trouve ηa encore plus cher

Des fois je me dis que quand j'irai au Japon, je ne ferai que bouffer
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MessageSujet: Re: Daifuku Mochi Aujourd'hui ΰ 11:11

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