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L'okonomiyaki

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MessageSujet: L'okonomiyaki Mar 15 Juin - 21:30

L'okonomiyaki



L’okonomiyaki est une sorte de cr๊pe, d’omelette ou de pizza typiquement japonaise.
Elle est compos้ de okonomi et yaki. Ce nom vient du fait qu’on peut y mettre de nombreux ingr้dients. Citons :

porc
poulpe
calmar
crevette
kimchi
fromage



Il en existe plusieurs types :

type d’Ōsaka, o๙ les ingr้dients sont m้lang้s tous ensemble sans faire de couches successives, sp้cialit้ du Kansai;
type Hiroshima, d้crit ci-dessous
type monja ou monjayaki เ Tōkyō. Les ingr้dients sont finement hach้s et m้lang้s เ la pโte avant d’๊tre frits. La pโte est beaucoup plus coulante que l’okonomiyaki.



Le type Hiroshima:

Le plat se pr้pare en couches successives sur un teppan (plaque chauffante) avec tout d’abord la ซ cr๊pe ป faite d’un m้lange de farine de sarrasin et de poissons s้ch้s r้duits en poudre et d’eau, ensuite on y place du chou chinois coup้ en lamelles, puis au choix des morceaux de viande (porc en lamelles), des crevettes, du poulpe, du calamar etc., puis viennent les nouilles (udon ้paisses ou soba plus fines) sans oublier d’asperger le tout avec la fameuse ซ sauce Okonomi ป faite d’un m้lange de vinaigre de sak้, de miel et de pur้e de l้gumes. Apr่s cela, on retourne l’ensemble sur des œufs brouill้s cuits sur la m๊me plaque et on laisse le tout cuire jusqu’เ ce que le chou soit tendre et la viande bien cuite.
Le tout est servi tel quel ou bien avec des oignons verts hach้s (negikake). Ensuite, les amateurs ajouteront de la sauce mayonnaise et une couche suppl้mentaire de ซ sauce Okonomi ป avant de le d้guster.

Voici une video เ paris, o๙ Aki pr้pare des Okonomi-yaki......็a donne envie d'y gouter quand meme^^

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Nayan
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MessageSujet: Re: L'okonomiyaki Dim 20 Juin - 13:02

Citation :
L’okonomiyaki est une sorte de cr๊pe, d’omelette ou de pizza typiquement japonaise.
Elle est compos้ de okonomi et yaki. Ce nom vient du fait qu’on peut y mettre de nombreux ingr้dients.
Pendant un moment j'ai cru que tu disais que 'okonomi' et 'yaki' etaient des ingr้dients XD
J'aime beaucoup! C'est dailleur le premier plat que j'ai mang้ lเ bas (oui oui, OSEF...) Dommage qu'il n'y en ait pas vraiment en france XD
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MessageSujet: Re: L'okonomiyaki Lun 21 Juin - 1:25

coupez l'okonomi en rondelles, puis incorporez le yaki mdr^^ c'est vrai que la phrase est trompeuse^^

Bah la video est de Paris je rappelle^^ mais apres c'est claire que ็a doit se faire rare.
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MessageSujet: Re: L'okonomiyaki Lun 21 Juin - 18:58

Bah les okonomiyaki d'Aki ne valent pas "les vrais" (bon c'est normal... mais en plus c'est cher >.<).
(puis la France ne contient pas que Paris comme ville :p)
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MessageSujet: Re: L'okonomiyaki Mar 22 Juin - 19:28

Bah moi je dis, c'est mieu que rien, nan mais !!!^^
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MessageSujet: Re: L'okonomiyaki Mer 16 F้v - 21:23

J'ai toujours r๊v้ d'y go๛ter mais je ne connais pas de places qui en font dans le coin de Montr้al TT_TT

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MessageSujet: Re: L'okonomiyaki Mer 16 F้v - 21:45

    On te rassure 95% des restos jap' parisien ne font que des sushis presque et sont tenues par des chinois %D
    Pour ma part , j'en ai jamais gout้ non plus , jamais trouv้ เ la Japan Expo non plus , mais ็a a l'ai vachement bon ! :0
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MessageSujet: Re: L'okonomiyaki Mer 16 F้v - 22:54

Y a un resto เ Paris qui en propose mais j'ai toujours eu peur de gouter <_<...

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MessageSujet: Re: L'okonomiyaki Ven 18 F้v - 21:12

J'aurais bien tent้ d'en faire ^^ Mais je crois attendre de trouver un restau qui en fait ^^

Ils sont g้n้reux sur la garniture, on doit en avoir assez d'un !
Mais ็a donne envie quand m๊me, curieux plat (:
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MessageSujet: Re: L'okonomiyaki Sam 19 F้v - 23:09

A Paris en pleins cœur, y'a un unique resto qui le fait ! Je t'inviterai cet ้t้ si tu veux Cawo-chan xDDD J'y ai jamais go๛t้, mais mon fr่re y va pour ses d้jeuners en entreprise, il mange au resto tous les jours... Claquer 250€ minimum par mois en resto, je pourrais pas...
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MessageSujet: Re: L'okonomiyaki Sam 19 F้v - 23:28

Ha bha ouais attend ! Tu vas m'inviter hein ! =D
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MessageSujet: Re: L'okonomiyaki Dim 15 Avr - 2:06

Raaaahh ce soir j'ai pu mang้ un okonomiyaki avec ma soeur dans un petit restaurant familial japonais mais bon sang comme c'้tait long .... xD
yavait une queue monstre, 1h30 pour avoir un okonomiyaki a la viande ou a la crevette mais เ la fin yavait que de la viande lol

Je me suis pris une bi่re asahi pour la peine d'attendre mais pas de regret je vous garantie c'est excellent je reproche peut etre le fait de n'avoir pas mis de lard et a la place cetait de l'oeuf mais sinon j'y retournerai mais cetait un peu a la sauvage faut comprendre c'est le seul restaurant japonais qui fait ca dans ma ville et cest de v้ritables authentiques japonais !

(les enfants de la gerante etait eurasiens trop trop beau des futurs johnny's xD)

voila des photos prises a larrache mais j'y retournerai et j'en ferai des biens mieux avec certainement d'autres plats du style takoyaki ou autre et pas dans des assiettes en plastiques cetait exceptionnel ce soir la





Itadakimasu !!! :run:


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MessageSujet: Re: L'okonomiyaki Mer 18 Avr - 19:29

*-* j'ai faim maintenant...
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MessageSujet: Re: L'okonomiyaki Aujourd'hui เ 12:40

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