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Teriyaki !

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Japan Nyan
Cawoyin
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MessageSujet: Teriyaki ! Ven 17 Aoû - 19:10


J'ai pris la définition de Wikipédia qui me semble très bien :)

" Dans la cuisine japonaise, un mets teriyaki (照り焼き ou テリヤキ ?) est une viande, un poisson ou des crustacés grillés ou rôtis dans une sauce soja sucrée au mirin. Le résultat est une viande ou un poisson laqué.
Au Japon on peut en trouver prête à l'emploi dans les commerces spécialisés, et dans la plupart des grandes surfaces. La préparation de cette sauce est cependant simple et peu coûteuse à réaliser. "


Ce n'est pas un plat mais une façon de cuisiner. :)
J'en ai goûté y'à pas longtemps, un poulet teriyaki, et c'est vraiment excellent comme préparation *-*

Il existe donc aussi bien de la viande que du poissons teriyaki, et une préparation qui s'associe très bien c'est le saumon teriyaki :P


Petite recette de Marmiton.com :wink:

Citation :
"Préparation : 1 min
Cuisson : 10 min + refroidir


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuillères à soupe de mirin
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sake
- 10g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel

Préparation :

Mélanger le mirin, la sauce soja, le sel, le sake, et le sucre.

Mettre dans une casserole et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 min.

Laisser refroidir."
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Nayan
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MessageSujet: Re: Teriyaki ! Sam 18 Aoû - 13:06

Oh c'est rigolo, ça m'arrive régulièrement de faire une sauce dans le genre quand je cuisine. Je savais pas que ça pouvais s'appeler comme ça.
C'est super simple à faire et très bon :)

Par contre, j'ai comme un léger doute sur le fait de rajouter du sel à une sauce principalement composée de sauce soja... C'est déjà bien assez salé!
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MessageSujet: Re: Teriyaki ! Dim 18 Jan - 20:41

On a cuisiné l'autre soir avec mes colocs, et y'en à une qui a fait un boeuf Teriyaki selon la recette d'un petit livre de spécialité sur le Japon !
Je sais pas si c'est la recette qui était mal dosée, ou une erreur de cuisine, mais c'était beaucoup beaucoup trop salé, il devait y avoir beaucoup trop de soja, c'est dommage :/

Est-ce que d'autres personnes en ont cuisiné déjà ?

Perso en général j'utilise juste la sauce Teriyaki pour par exemple mettre sur mon riz nature, ça me fait genre un riz qui a un gout de japonais haha !
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MessageSujet: Re: Teriyaki ! Dim 18 Jan - 22:58

Oh god ! Faut à tout prix que j'essaie ca. Ca a l'air facile, c'est bien pour un novice comme moi.

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MessageSujet: Re: Teriyaki ! Aujourd'hui à 7:29

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