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Cuisine -> Sashimi

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Japan Lover
MeLancoLie-NoIrE
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Age : 25
Localisation : La tκte ΰ Strasbourg, le coeur ΰ Lyon et parfois ΰ Toulon!!!!
Date d'inscription : 27/03/2007
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MessageSujet: Cuisine -> Sashimi Mar 8 Mai - 18:10




INGREDIENTS pour 4 personnes

-200g de filets de thon trθs frais
-200g de filets de saumon trθs frais
-4 noix de Saint-Jacques trθs fraξches
-Daurade ΰ la kombu
- 2 filets d’une petite daurade rose trθs fraξche
- 1 c.c. de sel
- 3 petites kombus (laminaire sιchι, trouvavle dans les magazins biologique ou spιcialiser)
-Radis blanc en fines laniθres
-Concombre en fines laniθres
-10g de wakamιs secs (une sorte d’algues, trouvable dans les magasins BIO)
-4-5 shisos (lιgumes trouvable dans les ιpiceries japonaise s'il est vert et s'il est vertd'un cτtι et rouge de l'autre dans des ιpiceries asiatique)
-Wasabi
-Sauce de soja


PREPARATION

Saupoudrez de sel les deux cτtιs des filets de daurade et laissez les reposer pendant une heure. Enlevez le sel en les lavant et essuyez-les. Lavez et essuyez le kombu.
Mettez deux filets de daurade entre trois laminaires. Enveloppez le tout dans un film plastique et mettez-le au rιfrigιrateur pendant une demi-journιe pour serrer la chair de la daurade.
Enlevez la laminaire et coupez la daurade en tranches fines.
Coupez le thon et le saumon en tranches de 1cm environ et les noix de Saint-jacques en deux ou trois parties horizontalement.
Faites cuire les wakamιs secs pendant 30 secondes et ιgouttez-les bien.
Servez-les dans une assiette avec le radis blanc, le concombre, les shisos, le wakamι et le wasabi, en l'accompagnant de sauce de soja dans une petite assiette.



Important:
Avoir un poison trθs frais et le couper avec un couteau trθs tranchant
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Invitι
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Mar 8 Mai - 18:18

ηa c'est quand meme asser difficile et couteux a faire ^^ car il faut une hygiene impιcable ! (du au fait que le poisson est cru) mais quand c'est bien fait qu'est ce que c'est bon !!!!! ^^
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Invitι
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Lun 7 Avr - 13:13

j'ai jamais goϋtι ...
mais ηa m'a donnι envie !!
je demanderai ΰ des gens douιs en cuisine si ηa les tente !
( paske moi, chuis nullisiiime en cuisine :D )
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Invitι
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Ven 20 Juin - 18:37

C'est super bon les sashimi mais c'est vrai qu'il faut etre minutieu quant a la preparation^^
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Invitι
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Ven 20 Juin - 22:40

Ouι il faut κtre trθs minutieu.
Moi j'ai dιja essayι et sa ιtι un carnage! :desperate:
Mes poisson ressenblι plu a rien :honte:
J'ai trop honte :quick:


Derniθre ιdition par Sakura le Mer 9 Juil - 12:21, ιditι 1 fois
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Japan Lover
tiburce974
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Sam 21 Juin - 3:01

je prefere me faire une reference en sashimi ds un resto que de tenter de me couper le^pouce ou autre chose.
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Sam 21 Juin - 10:59

Bah tu sai si on essaye pas on ne saurat pas^^ Et peut-etre que tu va te dιcouvrir un talent pour les sashimi^^
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Sam 21 Juin - 12:14

Tenter votre chance mais c'est a vos risques et pιrils^^. :mouahah:
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Sam 21 Juin - 12:30

Ca ΰ l'air dιlcieux *bave*
J'vais demander ΰ mon copain de le faire il est cuisiniι xD
:hiro:
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Sam 21 Juin - 14:26

Bah ta d'la chance moi le mien est empotι :desperate:
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Sam 21 Juin - 21:50

Moi c'est pareil, mais il a jamais fait la cuisine de sa vie^^.
Il est pire que moi :NAAN:


Derniθre ιdition par Sakura le Mer 9 Juil - 12:22, ιditι 1 fois
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Dim 22 Juin - 11:37

A bah moi j'ai d'la chance alors huuhuu
:mouahah:
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Dim 22 Juin - 13:31

Ta trop de chance Tiziana-chan^^. :cut:
Les sashimi au thon et au saumon c'est mes prιfιrι! :rougis:

:ghost: Il faut aussi que le poisson soit de trθs bonne qualitι sinon c'est pas bon.
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Dim 15 Fιv - 19:14

Sashimi <3
C'est trop bon mais galθre ΰ prιparer apparemment
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Japan Lover
Inako
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Fιminin
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Ven 28 Mai - 21:28

Ooh j'ai essayι d'en faire y'a peu de temps, avec seulement du filet de saumon par contre...c'ιtait dιlicieux !!! *0000*
Je crois que le saumon est le seul poisson que je peux manger cru ^^
Peut-κtre le thon aussi...Jamais essayι totalement cru, a faire =D
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KAMI-SAMA
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Dim 5 Sep - 23:23

Hmmmm Oishii sashimi !!! C'est trop bon, j'en mange une armιe ΰ chaque fois que je vais au resto ! Je mange comme 4 au fait, parfait pour la recette ^^
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MessageSujet: Re: Cuisine -> Sashimi Aujourd'hui ΰ 15:38

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